徳島県徳島市のエイブルフーズ | お弁当を中心に、食を通してより沢山のありがとうが集まる会社を目指します。
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スタッフブログ

約435日ぶりのブログ更新!すだちくん弁当開発日誌Vol,1

あの~大変ご無沙汰いたしております。coldsweats01

あまりにも久しぶり過ぎて、ブログ更新の仕方をすっかり忘れておりました dash

 

で、なにゆえ急にまたブログを更新しだしたのかといいますとですね

 

すだちくん弁当を開発して

魅力あふれる徳島の食材と

ゆるきゃら「すだちくん」

て言うかその他

徳島をまるごと首都圏でババーンとアピールしてこいや!という

ワンダフルな事業に

「吉野川高校」の食ビジネス課の生徒さんたちと取り組むことになったのですが

 

過去にも吉野川高校の生徒さんと商品開発をさせていただいたことがありまして

久しぶりにその時のブログを見たりしたわけですわeye

 

おもいで①http://www.able-cocoru.jp/blog/2012/08/2012-3.php

おもいで②http://www.able-cocoru.jp/blog/2012/09/2.php

おもいで③http://www.able-cocoru.jp/blog/2012/09/-3.php

おもいで④http://www.able-cocoru.jp/blog/2012/11/-4.php

おもいで⑤http://www.able-cocoru.jp/blog/2013/02/post-11.php

 

 

なつかしいなーなんて若干感傷に浸りながら

「ほなまぁ今回も久しやぶりにやってみたろかい!」ということで

約435日ぶりのブログ更新となったわけでございます。happy01

 

まあ、前置きとブログの更新の仕方の復習はこれぐらいにして

今日のところは

チラ見せ

 

すだちくん弁当2014.12.17.6.jpg

 

すだちくん弁当2014.12.17.11.jpg

 

なかなかええ感じでしょ~bleah

 

 

以前に比べて

ちょっぴり大人になった僕

いつもお世話になってる「フードコーディネーターの田中美和せんせ」

http://tanaka-miwa.com/

が何やら生徒さんたちと話しております。ear

 

僕のすぐそばで爆笑しているのが吉野川高校の中山先生です。

「あれ?えらい老けた高校生がいるぞ」

なんて思ったアナタ

ご安心ください。

 

 

お弁当も美味しそうやろ~?

 

ていうか、美味しいです。

 

まあ今日はこのぐらいにして

今後、随時ネタ出ししていきますわー

 

よろしくねーpaper

 

 

 

 

 

 

 

 

椿欣也ツアー♪

 

2013100801.JPG

 

じゃ~ん♪
 

先日、会社のおばちゃま方を引き連れて、

『椿 欣也 ショー』に行って参りました~ note

今回、おばちゃま達を引き連れて行くのは2回目。

私はコソッと 何度か行ってるんですけど

ま~ ホンマに、椿欣也さん男前で、歌はすっごいうまいし、お芝居もトークも面白い!

脚本・構成・振付・演出・・・全部 こなすんですね!すごい! 

 

社長のちょっとしたお知り合いと言うことで、初めて舞台を見てから、

私、ちょっとはまってます smile

 

今回もお芝居、女形、男伊達、歌に和太鼓!

いや~ホンマ、楽しかった♪

普段、帽子にマスクでお化粧ハゲハゲのおばちゃま方も、

どこの娘さんかいな~と思うぐらいおめかしして(笑)

『おもしろかった~』って絶賛 note

よかった よかった note

 

ま、私は、おばちゃま方をお席にご案内したり、お茶を買いに走ったり

出口の混雑で迷子になったおばちゃまを探したり・・・(普段と違っておめかししとるので、わからへんわ!)

各々、皆様をお家まで送り届けて、しっかり 「お・も・て・な・し」をさせていただきましたが(笑) 

 

2013100802.JPG

 

帰りのロビーでは、人だかりで近寄れませ~ん sad

 

それにしても、すっごい人気で(熱狂的奥様方に)(笑)  

キラキラのうちわ持って、ペンライト振る振る! karaoke

(嵐のライブか!と思った)

いくつになっても、こうやって楽しみがあるのって、いいなぁ~と思いました note

 

帰り道、『また次も行こうなぁ~~』ってお誘いすると

『うん、私が生きとったらなぁ~』やって。

ホンマ リアルすぎるけん、ヤメテ・・・。 (日々こんな会話が飛び交う職場・・・笑)

 

でも、まぁ~ そうやって言いながら 結構楽しみにしてるおばちゃま方は 可愛いわ(笑) note

 

 

坊ちゃんかぼちゃ~♪

ご無沙汰いたしております pig

いや~ ホントにご無沙汰です・・・。 

久しぶりすぎて、すっかりブログのログインの仕方や書き方忘れてしまってた  pig

GW辺りから 人員不足も重なり、厨房のおばちゃん達に混ざっておりました gawk  ザ・オバチャンズ。

また、少しずついろんなこと(ブログも含め) 再開していかないと(笑)  サボリスギタ・・・  pig

 

 

さて、さて、皆さん 「坊ちゃんかぼちゃ」 ってご存知ですか?

あたし、恥ずかしながら知らんかった。  ((  (  
    (し   
 (主婦失格?・・・ごめんね、ごめんね~) 古ッ・・・チーン。  coldsweats01

坊ちゃんかぼちゃ01.JPG

 

これよ↑  「坊ちゃんかぼちゃ」

藍住町の 『あんちゃんふぁ~む』 さんが真心こめて栽培してる 坊ちゃんかぼちゃ なんです。 

 

普通のかぼちゃのひとまわりも ふたまわりも小さい。

あたしの手に乗る(笑) 可愛い~♪

この坊ちゃんかぼちゃは、まだ大きいほう。もっと小さいのもあります catface

あんちゃんふぁ~むさんの この坊ちゃんかぼちゃ 甘くてすんごい美味しい~

だから、本日の 夕食宅配お弁当の かぼちゃのいとこ煮に使わせていただきました~ note

 

坊ちゃんかぼちゃ02.JPGのサムネール画像

 

どうですか!!  めっちゃ美味しいそうじゃないですか~ up

美味しいそうじゃなくて、めっちゃ美味しいです(笑)

徳島って まだまだ美味しいものいっぱいありますよね~

徳島で採れた美味しい食材でこしらえた (←これ阿波弁?)お弁当やお惣菜

いっぱい皆さんに届けられると嬉しいですぅ~ note

 

介護食 お弁当 常食→荒きざみ食→きざみ食

みなさま、こんにちはpaper

久しぶりの更新ですnote

本日は、某施設様から

涼風弁当のご注文をいただきました。

ありがとうございま~すhappy01

で、

施設様からのご要望で

同じお弁当で

常食

荒刻み

きざみ

と3種類、対応させていただきました。

参考までに画像をUPしておきますね。

 

まずは常食

涼風弁当2013.7.JPG

荒きざみ

介護食 荒きざみ 弁当2013.7.4.JPG

きざみ食

介護食 お弁当 きざみ 2.2013.7.JPG

ご要望に応じて、相談の上いろいろ対応できますので

まずは気軽にご相談下さいねnote

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

有料老人ホームや高齢者向け施設のお料理コンペ♪

先日、弊社が食事の提供をさせていただいているお客様のところで開催された「お料理コンペ?!」の模様をUPします。note

まずは、こちらをご覧下さい。

4.JPG

上の写真は、異なる4つの施設で、異なる4人の調理士が「同じ献立」「同じ食材」で調理した食事の写真です。

献立は、・鯖の塩焼き ・炊き合わせ ・青菜のおひたし ・そうめん ・フルーツ ・漬物 です。

いわゆる、ふっつ~(普通)の献立でございます。happy01

 

 

 

では、ひとつずつ見てまいりましょう。flair

yaso.JPG

こちらは、最年少ながら弊社の給食部門を統括する「まっちゃん」の作品shine

担当しているのは「介護付き有料老人ホーム」です。

 

syowa.jpg

お次は、デイサービスのお食事で最年長!?最ベテラン「かまちゃん」の作品shine

 

 

jyonan.jpg

こちらはサービス付き高齢者向け住宅の県南出身「ざっき~」の作品note

 

 

ryogoku.jpg

住宅方有料老人ホームは、元コック「KUWA」の作品bell

 

 

各現場で、与えられる予算や器の違いなどがあり、一概にどこがベストとは言えませんが

各現場、本当に様々な工夫を凝らしています。shine

syowasaba.jpg

こちらの鯖は、多めの大根おろしと紅葉おろしが目を引きますが、なんと双方に味付けがなされています。

お年寄りがわざわざ醤油をかけなくても美味しく召し上がれるように配慮しているのです。flair

 

yasosaba.jpg

コチラの鯖は、焼き目をつけたり、付け添えに飾り切りをほどこして目で見ても喜んでいただけるよう

工夫がなされています。 大根おろし・紅葉おろしの星型もGood!good

 

 

あと、写真には写りませんが、各現場「出汁には相当こだわり」があるようで

できるだけ科学調味料などを使わずに手間を掛けることを重視しています。shine

 

 

他にも、仕込み時の工夫や提供の仕方など、各現場たくさんのsecretノウハウを貯えております。

今回は、そんな各現場のノウハウの共有も叶い、大変有意義な会となりました。

 

各現場の担当者さん

忙しい中、ご苦労様でした。

そして、ありがとう。

これからも、よりよい食事の提供を目指していきましょう。宜しくお願いします。note

 

お手紙♪

月1で書いている お客様へのニュースレター。

ニュースレター.JPG

 

 

先日、夕食宅配お弁当の利用者様より お手紙をいただきました。

お手紙0429.JPG

 

喜んでいただいてるお客様の声をいただくと

私達も嬉しくなります♪

 

o.JPG

お客様の声も。

厳しいご指摘もありますが

大変助けられています や 命を助けられています

など、書いていただきました。

 「食」 の大切さを感じます。

ますます、嬉しいお言葉をいただけるように

頑張ります!!

 

ひとあし早い母の日 in 淡路島♪

__たこ0422.JPG

母のお仕事のお休みの月曜日♪

母と母の姉。 私と私の姉で遊びに行ってきました。

場所は 淡路島の 「淡路夢舞台」と「淡路海峡公園」 happy01

前日までの寒さと 明日からの雨の真ん中の晴天日和 sun

景色042202.JPG

百段苑から見下ろす景色~ sun

さいこ~に綺麗です。

花042201.JPG

花042205.JPG

 

ちょっと変わったお花も

花042203.JPG

花042204.JPG

 

鴨ちゃんも泳いでます♪ catface

かも0422.JPG

れもん0422.JPG

木になってるレモン・・・

初めて見たかも。

 

花(八重桜)042205.JPG

まだまだ、八重桜 まんか~い cherryblossom

  

どうよ! この景色!

吸い込まれそう♪

風景02.JPG

花042202.JPG

 

チューリップもまだまだ~♪

チューリップ06.JPG

チューリップ01.JPG

チューリップ03.JPG

チューリップ02.JPG

チューリップ04.JPG

チューリップ05.JPG

 

お花が大好きな母と母の姉。

ちょっと早い母の日のプレゼントでした happy01

 

人生初の・・・(社長編)

今日は朝から胃がキリキリするwobbly

昨夜は38度ほどの熱が出てたshock

このオレ様としたことが、いわゆる体調不良でやんすsweat01

attachment02.jpg

なんと!昼飯の「かけうどん大」が全部食えない!dash

二日酔い以外でこんなことは初めてだsad

たまらず薬屋に行って来た paper

 

生まれてはじめて「胃ぐすり」を買う!!

attachment01.jpg

あまりに種類が沢山あって驚いたぜhappy02

ていうか

 

そんなに皆さんストレスで胃が痛くなるの?

 

てことはアレ?

 

「もしかして、オイラもストレスで胃が痛いの~~~!?!?!?」

「ありえねぇ~!!!!!!!!!!!!」

 

なんて思った瞬間に

薬を買うのが馬鹿らしくなってきたpig

 

でも、痛いのは嫌だし

基本ヘタレなのでやっぱり買うことにした。 happy02

attachment00.jpg

 

でも、一番安いやつ。 paper

 

__.JPG

 

で、会社に帰って飲もうとすると

 

食前または食間の空腹時に・・・と書いてある。eye

ちなみに先ほど無理やりうどん食べて

「おなかいっぱいなんですけどぉ~~~!!!!!!」

 

 

気のせいだと思うのですが

なんだか胃が痛い・・・

 

自然。

上勝04.JPG

 

こんな山道を抜けると~

 

上勝03.JPG

こ~んな素敵なところに着きま~す♪

 

 

そう、ここは上勝

 

どうですか、この景色。

 

まさに自然。

 

上勝.JPG

 

上勝042001.JPG

八重桜満開 cherryblossom

上勝02.JPG

あ。 人だ! と思ったら

社長だった。

 

八重桜01.JPG

どうですか、これ。

めっちゃ綺麗です。

八重桜02.JPG

素敵すぎる~。

 

八重桜03.JPG

 

八重桜04.JPG

今日はここ、上勝に仕出しのお料理の配達に来たんですが

思わぬ八重桜満開に出会って、

テンションアゲアゲ ♪

 

 

澄んだ空気と 満開の桜。

結構~高い山の上から見下ろす景色。

人がだ~れもいない 静かさ。

川の水の音に 鳥のさえずり。

自然って、こうゆ~もんなんやな~って

改めて実感。

ホンマ 気持ちよかった~ 

 

こいのぼり0420.JPG

帰り道では こんなにも、鯉のぼりが泳いでいました~ 

マジ、すごい!!

 

そういや、市内では 鯉のぼり あんまり見なくなったな。

 

 

帰りには、こんなお土産までいただき・・・すみません。

美味しそうな ほうれん草 happy01

 

ほうれんそう.JPG

有機ドリンク 「すっ すっ すっ」 ☆

ゆこうの すっ

ゆずの すっ

すだちのすっ

 

有機ぽん酢 ☆

 

ポン酢.JPG

 

いつも、ありがとうございます♪

 

 

自然も満喫したし、明日からもがんばろ~ cherry

 

 

 

人生初のキャラ弁のその後・・・

人生初のキャラ弁のその後は、どうなったの?と 聞かれるので(笑) coldsweats01

 

先日、初キャラ弁は

ムーン0411.JPGのサムネール画像

こんな感じ 

 

そして、次の日・・・

 

こ、こ、こ、これは なんだ!!!!!

ネコかっ??

くまもん.JPG

いやいや・・・

一応、いちお~ くまもんです (笑) coldsweats01

 

そして、次の日・・・

りらくま.JPG

リラックマちゃん♪  うんうん、見える見える(笑) up

 

 

そして、次の日・・・・

 

またまた、なんだこれは!!!

ぶた.JPG

 

クイズにでもしようか。

 

ま、なんでもいいか(笑)

結構、センスがいるもんだ(笑)

 

 

一緒にお弁当食べてる友達には

「いつまで続くか 楽しみやな~♪」と言われてるらしい。 cherry

「フッ、そろそろ・・・ネタ切れよ・・・」 (笑)

 

毎日、作ってるお母さんって ホントすごい!!

 

今日は、一生懸命になりすぎて、

お箸入れるの忘れました~~~~

ごめんな、お嬢! cherry 

 

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